วิธีการทำลอดช่องสิงคโปร์

วิธีการทำลอดช่องสิงคโปร์

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมไว้
  • แป้งมันสำปะหลัง 120 กรัม
  • น้ำต้มเดือด 130 กรัม
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 35 กรัม

ขั้นตอนการทำลอดช่องสิงคโปร์
  1. นำแป้งมาร่อนพักไว้ ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง
  2. นำน้ำต้มเดือดค่อยๆ เทลงใส่แป้งทีละน้อย เอาไม้พายกวนอย่าให้แข็งหรือเหลวไป
  3. นำน้ำใบเตยผสมลงในแป้งจนหมด
  4. นวดแป้งด้วยเครื่องผสมอาหารให้เข้ากัน โรยด้วยแป้งมันปั้นเป็นเส้นยาวๆ เอาแป้งมารีดด้วยเครื่องรีดแป้งให้บาง ตัดแป้งเป็นเส้นๆ คลุกด้วยแป้งมัน เพื่อช่วยไม่ให้เส้นลอดช่องติดกัน
  5. นำแป้งที่ตัดเสร็จเรียบร้อยแล้วต้มในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น
  6. นำลอดช่องสิงคโปร์พร้อมน้ำกะทิใส่กับน้ำแข็งเกล็ด ใส่ชาม พร้อมทาน
เกล็ดความรู้
  • นอกจากรูปทรงที่ตัดเป็นเส้นยาวของลอดช่องสิงคโปร์แล้ว ยังสามารถเปลี่ยนรูปร่างเป็นทรงกลม (เรียกว่าทับทิม) หรือทำเป็นรูปทรงลักษณะเหมือนครองแครงก็ได้ เพื่อเพิ่มความหลากหลายและความสวยงามให้ขนมรวมมิตร
  • หากทำน้ำกะทิเป็นจำนวนมาก ควรซื้อเครื่องคั้นกะทิไว้ใช้งาน